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19 October 2015

Kosmik B-52 de Christophe Michalak



Voila le Kosmik que je préfère de chez Christophe Michalak. J'en ai gouté pas mal au Take away de sa Masterclass, j'en ai fait plusieurs chez moi via son livre et c'est celui-ci qui passe largement au dessus des autres. J'espère qu'il vous plaira !

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25 July 2015

Verrines pêche-abricot-vanille








Bonjour ! 

Voilà longtemps que je n'avais pas publié une recette, et j'espère que celle-ci marque le début d'un retour au blog pour moi ! J'avais besoin d'un élan de motivation, que j'ai trouvé grâce à Ateliers Tersi... une marque de chaussures, oui ! Figurez-vous que la collab' de cette saison, c'est Gontran Cherrier, boulanger-pâtissier de métier. Il a inspiré 4 paires de chaussures, dont l'Arrogante, partant alors de ses petits pains au paprika. Moi, j'ai fait l'inverse. Je suis parti de la chaussure pour arriver à mon dessert. J'ai été inspiré par le jeu de texture et de bandes de cuir, un peu comme les différentes couches de mon dessert. Le toucher du cuir aspect daim m'a fait penser à la peau de la pêche et de l'abricot, et la couleur de la chaussure m'a guidé également vers ces fruits ! 

Je vous laisse voir plus de photos et plus de détails de ce joli projet chez Slanelle

J'espère que ce dessert vous plaira, il est très gourmand (vous pouvez adapter la hauteur des couches selon vos préférences, vous pouvez d'ailleurs le réaliser dans des verrines plus larges), je vous en dévoile ici la recette : 


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25 January 2015

Cake fondant au chocolat noir

Voila une recette simple et terriblement gourmande. Je me suis inspiré d'une recette de Philippe Conticini, vous comprenez d'avance pourquoi elle est bonne ;)


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24 November 2014

Bûche de noël chocolat, vanille, noisette et croustillant duja

Une fois de plus pour mon plus grand plaisir, Hervé m'a invité dans sa cuisine. De bons moments de partage, de la rigolade, de la bonne humeur et un bon dessert sont au rendez-vous.

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